Platos típicos para pacientes hospitalizados en Navidad
Los pacientes ingresados en los hospitales del Servicio Murciano de Salud (SMS) podrán disfrutar de menús especiales durante Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes, siguiendo todas las recomendaciones nutricionales y adaptándose a las necesidades médicas de cada paciente.
La gerente del SMS, Isabel Ayala, destacó que esta iniciativa anual busca llevar los sabores de casa a quienes pasan las fiestas en el hospital y hacer su estancia más agradable:
“Queremos llevar los sabores de casa a los pacientes que pasan estos días en el hospital e intentar hacer más agradable su estancia”, explicó Ayala.
Menús adaptados a cada hospital
Cada centro hospitalario diseña su propio menú navideño, elaborado por nutricionistas y adaptado a las distintas necesidades dietéticas de los pacientes:
En Nochebuena, el hospital Reina Sofía de Murcia ofrecerá crema de verduras con picatostes y dorada a la espalda, mientras que el hospital Santa Lucía de Cartagena servirá muslo de pollo relleno de ciruelas y piñones con pasas y profiteroles de nata con chocolate caliente.
En Navidad, los menús tradicionales incluyen caldo con pelotas, volován relleno de champiñón y jamón gratinado, y surtidos de dulces navideños.
Para Nochevieja, los platos destacados serán sopa de marisco, lubina a la murciana y entremeses ibéricos, acompañados de las tradicionales uvas de la suerte.
En Año Nuevo, ejemplos de menú incluyen enrollado de gambas con crema de queso y rúcula y cazuela de rape con marisco.
El Día de Reyes, todos los hospitales ofrecerán el tradicional roscón con chocolate, así como fideuá de marisco, ensalada de pimientos o pavo en salsa de calabaza.
Alta valoración de los pacientes
Los servicios de restauración del SMS sirven una media de 900.000 menús al año, alrededor de 2.500 diarios, que incluyen dietas basales, diabéticas y múltiples dietas terapéuticas prescritas por especialistas.
El diseño de cada menú implica tener en cuenta requerimientos nutricionales, alimentos de temporada, influencias culturales, variedad, presentación y calidad de los ingredientes.
Según la Encuesta de Calidad Percibida del SMS del primer semestre de 2025, más de 1.200 de 1.740 pacientes valoraron como ‘buena o muy buena’ la calidad y el servicio de comidas, destacando sabor, variedad y calidad de las materias primas.
Foto: SMS
