El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida) ha dado un nuevo paso en la valorización del producto local de Murcia al participar en un encuentro de trabajo con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra). El objetivo: intercambiar conocimientos y abrir nuevas líneas de colaboración en I+D+i agroalimentaria que conecten la investigación científica con el mercado y el consumidor final.
La jornada se celebró en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) de Alcalá de Henares, donde ambas instituciones analizaron cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta clave para aportar valor añadido a los productos del sector primario.
La visita incluyó un recorrido por las instalaciones del CIG en El Encín, la presentación de proyectos de innovación alimentaria y una demostración sensorial con desarrollos innovadores aplicados a productos agroalimentarios. El enfoque del centro acompaña al producto a lo largo de toda su cadena de valor, desde el campo hasta su aplicación en alta cocina y nuevas tendencias de consumo.
Durante el encuentro se abordaron líneas de trabajo conjuntas en valorización del producto local, innovación agroalimentaria, desarrollo agrario y transferencia de conocimiento, con el fin de identificar casos de éxito e impulsar iniciativas que refuercen la competitividad del sector y el desarrollo del medio rural.
El director del Imida, Andrés Martínez, subrayó que «este tipo de encuentros nos permite generar sinergias con otros centros de referencia y avanzar en una investigación más aplicada, conectada con el mercado y orientada a aportar valor real a los productos de nuestros agricultores y ganaderos».
Investigación aplicada al servicio del sector agrario murciano
El Gobierno regional apuesta por la cooperación institucional como herramienta para afrontar los retos del sector agroalimentario, impulsando proyectos de investigación aplicada, sostenibles y alineados con las necesidades del territorio.
«Queremos que la innovación llegue al sector y se traduzca en nuevas oportunidades económicas, en productos diferenciados y en una mayor competitividad para las explotaciones agrarias de la Región», añadió Martínez.
Esta colaboración con el Imidra se enmarca en la estrategia del Ejecutivo autonómico para fortalecer el sistema de I+D+i agrario y favorecer la transferencia de conocimiento entre investigación, producción y consumo.
