El caldero del Mar Menor es el producto gastronómico que elige el 60% de los viajeros que visitan la comarca, según destacó el Ayuntamiento de Cartagena durante la presentación del número 14 de la revista de turismo y gastronomía POMARUS. La publicación dedica esta entrega a las «Joyas Gastronómicas del Mar Menor» y recoge los productos más representativos de la laguna salada.
El acto reunió a más de medio centenar de personas en el Restaurante Miramar, en Santiago de la Ribera (San Javier).
POMARUS dedica su nuevo número a las joyas gastronómicas del Mar Menor
Tomás Martínez Pagán abrió el acto destacando el enfoque de la publicación: «esta es una gran revista que, en cada número, entra más en los temas de importancia tanto gastronómicos, como turísticos y culturales de la Región de Murcia. Este ejemplar versa sobre el El Mar Menor y los contenidos son realmente extraordinarios».
La concejala de Turismo del Ayuntamiento de Cartagena, Beatriz Sánchez del Álamo, puso en valor la riqueza marina de la comarca: «el Mar Menor es una de las joyas que tenemos en la comarca de Cartagena y en toda la Región de Murcia. Gracias a su gran riqueza marina y la tradición pesquera de todas las poblaciones ribereñas alrededor tenemos multitud de productos únicos». Sobre el papel del caldero, añadió: «Uno de ellos es el caldero del Mar Menor, que es el producto gastronómico que elige el 60% de los viajeros que nos visitan. Sin el gran trabajo heredado de los pescadores de antaño no tendríamos este sabroso plato. Por lo tanto, podemos decir que se puede gozar de una vivencia completa de mar, gastronomía y turismo experiencial gracias a que tenemos la laguna salada más importante de Europa».
Autoridades y colectivos gastronómicos arropan la presentación
El director general del Mar Menor, Víctor Serrano, subrayó que incluso una especie invasora ha encontrado hueco en los fogones locales: «Incluso hasta el invasor que tenemos ahora mismo, el cangrejo sur, se ha convertido en un producto también de consumo para la gastronomía. Tanto para las calderetas de pescado como para los arroces, porque tiene el mismo nivel que la nécora».
El director de POMARUS, Antonio Fernández, celebró la buena acogida de la revista: «La verdad es que cada vez tenemos mayor número de colaboradores. También estamos muy satisfechos de la respuesta que está teniendo la revista por parte de las administraciones, las empresas y las instituciones».
El acto incluyó un breve espectáculo de ilusionismo a cargo de Abel Magia y un ágape con productos de Airemar, cazón al estilo del Miramar y aceitunas de Faroliva, maridado con vinos D.O. Jumilla y cerveza Estrella de Levante. Entre los asistentes figuraron la diputada regional Virginia Martínez; Querubina Rosique, presidenta de Hostecar; representantes de clubes gastronómicos de la Región y varios críticos culinarios y colectivos profesionales vinculados al sector.
