La campilobacteriosis alcanzó los 1.992 contagios y la salmonelosis sumó 1.128, con 13 fallecimientos asociados a esta última enfermedad. Salud atribuye parte del aumento de las infecciones a la mejora de los sistemas de detección y vigilancia.

La salmonelosis y la campilobacteriosis fueron las enfermedades transmitidas por alimentos y agua con mayor incidencia en la Región de Murcia durante 2025. En conjunto, ambas infecciones sumaron 3.120 casos, según el informe elaborado por el Servicio de Epidemiología de la Dirección General de Salud Pública y Adicciones.

La campilobacteriosis fue la más frecuente, con 1.992 casos, frente a los 1.739 registrados en 2024. Su incidencia se situó en 125,5 casos por cada 100.000 habitantes, por encima de los 110,9 del año anterior.

Por su parte, la salmonelosis alcanzó los 1.128 casos, frente a los 818 de 2024. La incidencia llegó a 71,1 casos por cada 100.000 habitantes, la cifra más elevada de la serie histórica regional. Esta enfermedad provocó 366 hospitalizaciones y se notificaron 13 fallecimientos.

Más diagnósticos y mejor vigilancia

La Consejería de Salud advierte de que el aumento de estas enfermedades durante los últimos años no debe interpretarse únicamente como un empeoramiento de la situación sanitaria. Una parte de la subida se explica por la mayor capacidad del sistema para detectar infecciones.

La implantación del Sistema de Información Microbiológica y la extensión de las pruebas PCR multiplex, que permiten identificar varios patógenos en una misma prueba, han contribuido a conocer mejor la dimensión real de estas enfermedades.

El informe señala que la incidencia también ha aumentado en el conjunto de España desde el final de la pandemia de coronavirus, en paralelo a la mejora de las capacidades diagnósticas.

Otra de las enfermedades que ha experimentado un incremento es la hepatitis A, que pasó de 38 casos en 2024 a 60 en 2025. El aumento estuvo relacionado fundamentalmente con un brote alimentario asociado a un establecimiento de restauración que afectó a 20 personas.

También crecieron las infecciones por Escherichia coli productora de toxina Shiga o Vero, que pasaron de 24 a 45 casos. En cambio, la shigelosis descendió de 37 a 22 contagios.

Cómo prevenir las infecciones alimentarias

Salud recuerda que una correcta higiene y una manipulación adecuada de los alimentos ayudan a reducir el riesgo de contraer estas enfermedades. Entre las recomendaciones figura lavarse las manos antes de preparar comida y después de ir al baño, toser o tocar animales.

También aconseja limpiar y desinfectar las superficies y los utensilios de cocina después de utilizarlos, separar los alimentos crudos de los cocinados y cocinar completamente los productos, especialmente los de origen animal.

Otra medida importante es mantener los alimentos a temperaturas adecuadas y utilizar agua y materias primas seguras. En el caso de la campilobacteriosis, las recomendaciones incluyen evitar la leche cruda y no emplear los mismos cuchillos o tablas para alimentos crudos y cocinados.

El sistema regional de vigilancia incluye, además de la salmonelosis y la campilobacteriosis, enfermedades como la hepatitis A, la listeriosis, la giardiasis, la shigelosis y la infección por determinadas cepas de E. coli. Entre 2015 y 2025 no se detectaron casos de botulismo, cólera ni triquinosis en la Región.