La investigadora del grupo de Ingeniería del Frío y Seguridad Alimentaria de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), Alejandra Navarro Martínez, ha sido distinguida con el premio SECYTEF Alejandra Navarro para Jóvenes Investigadores, otorgado por la Sociedad Española de Ciencias y Técnicas del Frío en el ámbito de las aplicaciones del frío a la conservación de alimentos. El reconocimiento se entregó durante el XIII Congreso Ibérico y XI Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío (CYTEF 2026), celebrado del 24 al 26 de junio en la Universidad de Málaga.
El galardón reconoce los logros destacados en innovación y transferencia tecnológica en el ámbito de la refrigeración y sus aplicaciones. Este reconocimiento, que consiste en un certificado y una dotación económica de 500 euros, se otorga a investigadores menores de 35 años que han defendido su tesis doctoral en los dos últimos años. El jurado valoró el nivel científico, la originalidad de la tesis y la relevancia de sus resultados para la conservación de alimentos mediante tecnologías del frío.
Una tesis sobre envases activos con aceites esenciales
Alejandra Navarro Martínez defendió su tesis doctoral en la UPCT, dirigida por los profesores Ginés Benito Martínez Hernández y Antonio López Gómez. Su trabajo se centra en el desarrollo de sistemas de envasado con aceites esenciales para inhibir la producción de etileno y retrasar el deterioro poscosecha de frutas y hortalizas. Su actividad investigadora ha dado lugar a publicaciones en revistas internacionales de referencia como Foods, Food Packaging and Shelf Life, Scientia Horticulturae e Industrial Crops and Products.
En concreto, la investigación demostró que los aceites esenciales liberados de los envases activos redujeron la producción de etileno del producto entre un 40% y un 50% durante el periodo de refrigeración, y en un 70% durante la comercialización de los melocotones paraguayos. Además, estos aceites esenciales aumentaron el contenido de compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante en un 30% y un 70%, respectivamente.
Antonio López Gómez y Francisco Artés Calero, nombrados Socios de Honor
Durante el mismo congreso, la SECYTEF nombró Socios de Honor a los profesores Antonio López Gómez y Francisco Artés Calero, en reconocimiento a su contribución a la creación y consolidación de esta sociedad científica, fundada hace 24 años en la Universidad Politécnica de Cartagena con motivo de la celebración del primer Congreso CYTEF.
Enlaces salientes sugeridos (fuentes ya presentes en el original):
- Perfil de Alejandra Navarro Martínez: https://personas.upct.es/perfil/alejandra.navarro
- Tesis doctoral en el repositorio UPCT: https://repositorio.upct.es/entities/publication/6692bbcc-2f6c-4ee6-8d28-283106051499
- Noticia sobre envases activos: https://www.upct.es/noticias/2025-02-11-los-envases-activos-de-carton-y-papel-con-aceites-esenciales-inhiben-la-produccion-de-etileno-de-frutas-y-verduras
